Вид рыб семейства осетровых. Тело корейского осетра длинное, веретеновидное, голова клиновидная, спина и тело над боковой пластинкой серо-черные или серо-коричневые, между боковой костной пластинкой и брюшной костной пластинкой молочно-белое, брюшко желто-белое или молочно-белое.