Самый крупный представитель камбаловых. Удлиненное тело атлантического палтуса покрыто некрупной округлой чешуей, каждая более крупная чешуя окружена кольцом мелких дополнительных чешуек. Ценнейшая промысловая морская рыба, играющая важную роль в уловах.